VOLNAY SANTENOTS 2017 MARC ROUGEOT MEURSAULT FRANCE

Der Volnay Santenots 2017 von Marc Rougeot stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Die Parzellen liegen auf kalkhaltigen Ton und Mergelböden, die dem Pinot Noir eine feine, vertikale Struktur und eine elegante, seidige Textur verleihen. 2017 ist ein harmonischer, ausgewogener Jahrgang mit reifer roter Frucht, feinen Tanninen und einer klaren, burgundischen Frische. Rougeots Stil verbindet Präzision, Finesse und eine sehr zurückhaltende Extraktion.

Technische Daten (DE)

Herkunft: Volnay 1er Cru “Santenots”, Côte de Beaune

Rebsorte: 100 % Pinot Noir

Jahrgang: 2017

Alkohol: 13 % vol.

Boden: Kalkhaltiger Ton, Mergel

Ausbau: Burgunderfässer (Pièces), moderater Holzeinsatz

Flaschengröße: 0.75 L

Sommelier Note

Aromen von Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, getrockneten Kräutern und feiner Erdigkeit. Am Gaumen seidig, präzise und mineralisch, mit feinen Tanninen und einem langen, eleganten Finale.

Food Pairing

Entenbrust

Kalbsrücken

Lammkarree

Reifer Époisses oder Langres

Vegetarisch: Pilzrisotto, Rote Bete Tarte

Servierhinweise

Serviertemperatur: 14–15 °C

Karaffieren: 20–30 Minuten

Trinkfenster: 2020–2032